|
А.Нехаева, Н.Соболь
Взять любую ягоду, уварить ее, чтобы она уменьшилась в объеме в 2-3 раза, на плите в кастрюле на маленьком огне, поставив под кастрюлю рассекатель пламени. Затем продолжить уваривать в духовке до необходимой консистенции — так, чтобы масса уменьшилась в объеме. Уменьшение объема зависит от сахаристости ягоды: так, земляника должна уменьшить свой объем в 6 раз, смородина — в 7, малина — в 8, крыжовник — в 9 раз.
Хранить варенье без сахара следует в простерилизованных и высушенных банках, лучше всего в холодильнике.
Вкус у такого варенья необыкновенный — попробуйте сами.
|